Почему полезно есть стрелки чеснока

Шелуха чеснока — полезные свойства

Почему полезно есть стрелки чеснока

  • Биологически активное вещество кверцитин, находящееся в шелухе, способствует обновлению клеток и защищает организм человека от негативного воздействия токсинов. Отвары, настойки и другие препараты на основе чесночной шелухи обладают сильным омолаживающим воздействием.
  • Отвар из шелухи чеснока содержит большое количество пектина. Это полезное вещество способствует снижению холестерина в крови, приводит в норму обменные процессы, положительно влияет на пищеварительную систему, а также является эффективным средством профилактики онкологических и сердечно – сосудистых заболеваний, сахарного диабета.
  • Отвары и настойки из шелухи применяют для лечения простудных заболеваний, повышения иммунитета, в качестве профилактики гриппа, а также как сильное обезболивающее.
  • Препараты на основе чесночной шелухи применяют для лечения женских инфекционных и грибковых болезней, перхоти и выпадения волос, кожных высыпаний, от паразитов, в качестве общеукрепляющего и профилактического средства от многих заболеваний.

Рецепты:

  • Для укрепления и роста волос на корни наносят питательную маску (один или два раза в неделю), выдерживают пол часа и смывают большим количеством воды. Смесь готовят в блендере из трех зубков чеснока, столовой ложки шелухи, столовой ложки жидкого меда и трех капель растительного масла (лучше оливкового).
  • Настой для омоложения принимают мужчины и женщины ежедневно по три – четыре стакана. Для его приготовления потребуется четыре горсти шелухи и один литр воды температурой около 80 – 90 градусов. Настаивать десять – двенадцать часов.
  • Для профилактики гриппа, от кашля и заложенности носа, при первых признаках простуды рекомендуется вдыхать дымок, который образуется при нагревании шелухи на сухой сковородке. Процедуру повторяют в течение недели один раз в день.
  • Для лечения перхоти, грибка ног и ногтей, кожных высыпаний необходимо протирать пораженные места или кожу головы раствором, приготовленным из двух столовых ложек шелухи и 500 миллилитров кипящей воды. После томления на огне в течение десяти минут раствор должен настояться 7 – 8 часов.
  • Для снятия ревматических болей и снижения уровня холестерина рекомендуется спиртовая настойка, приготовленная из 500 миллилитров водки и 100 граммов шелухи. После настаивания в течение десяти дней смесь принимают, смешивая тридцать капель настойки с двумя столовыми ложками воды.

Противопоказания и вред

Помимо того, что этот овощ обладает множеством полезных свойств, он может быть и противопоказан. Самым неприятным его проявлением можно назвать запах, который исходит изо рта послу употребления даже очень маленького кусочка. Причем эта специя обладает совсем уникальной способностью в этом плане.

Если потереть чесноком какой-нибудь участок тела (например, стопу), через некоторое время этот аромат можно будет услышать совсем из другой части (например, из руки). Помимо этого, некоторые составляющие овоща оказывают раздражающее воздействие на желудок, почки, печень.

Чеснок может причинить вред, поэтому его не рекомендуют употреблять при таких заболеваниях:

  • гастрит;
  • панкреатит;
  • язва;
  • гепатит;
  • нефрит;
  • нефроз.

Также он противопоказан людям страдающим эпилепсией, так как он может вызвать приступ.

Кроме того чеснок запрещают употреблять при беременности и кормлении грудью. В первом случае он может спровоцировать аллергию, изжогу, носовое кровотечение. Во втором – способен изменить вкус молока, в результате ребенок просто откажется от груди.

Так как чеснок усиливает аппетит, его не употребляют люди, страдающие лишним весом или находящиеся на диете. Помимо этого, содержание в растении значительного количества сульфанил-гидроксильных ионов, оказывает негативное воздействие на мозг. Это ядовитое вещество, проникая в кровь, вызывает слабость, рассеянность, головную боль, невнимательность.

Даже совсем здоровому человеку не рекомендуют злоупотреблять чесноком. Норма в день составляет всего 3-4 зубчика. Не нужно есть его на ночь. Это может вызвать бессонницу, повысить давление.

Химический состав и калорийность чеснока

В народной медицине и в кулинарии пользуется широкой известностью польза чеснока для организма человека. Определяется она насыщенным составом продукта, в нем присутствует много ценных элементов. А именно:

  • витамины В1 и РР;
  • каротин и рибофлавин;
  • витамин С;
  • фитонциды и пектины;
  • эфирное масло;
  • ферменты и аминокислоты;
  • полисахариды;
  • органические кислоты;
  • калий, фосфор и медь;
  • марганец, йод и сера;
  • кобальт и молибден;
  • кальций и натрий.

В 100 г продукта содержится около 142 ккал. При этом в отдельной чесночной дольке присутствует всего около 6 ккал, поскольку средний вес зубчика составляет 3-4 г.

Суп-пюре со стрелками чеснока

Продукты:

  • Стрелки чеснока (мелко нарезанные) – 0,5 стакана
  • Лук-порей – 1 шт
  • Оливковое масло – 1 ст.Л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Тыква — 1 кг
  • Бульон овощной — 6,5 стак.
  • Тимьян (сушеный) — 2 ч. Л.
  • Перец черный молотый — 1/4 ч. Л.
  • Соус соевый — 2 ст. Л

Готовка.
В кастрюле разогреваем масло оливковое, ложим туда порезанный лук-порей и тушить 6 минут (до мягкости). Потом добавляем покрошенный зуб чеснока, тыкву (порезать кубиками по 2 см), овощной бульон, тимьян и перец и доводим до кипения. Потом на небольшом огне варить еще 30 минут, пока тыква не будет мягче.
Влить соус соевый, дать супу остынуть. Потом при помощи блендера подготовить из него однородное пюре. Суп может сберегаться в холодильнике пару дней, перед подачей его подогревают. Как украшение можно применить мелко покрошенные стрелки чеснока.

Создатель: артанова наталья
заметка защищена законом об авторских и соседних правах. При эксплуатации и перепечатке материала энергичная ссылка на сайт для женщин inmoment.Ru обязательна!

Средство от болезней растений из чесночных стрелок

Менее известное свойство чесночных стрелок на фоне перечисленных выше – их способность противостоять фитофторозу. Это успешно подметили некоторые дачники и теперь используют настой чесночных стрелок для обработки овощных культур, в частности, томатов.

Для приготовления настоя заранее подготовьте воду: она должна быть дождевой либо соответствовать комнатной температуре. Срежьте чесночные стрелки с грядки, промойте их и нарежьте соломкой. Заполните стрелками 1/5 емкости для настоя, залейте подготовленной водой и накройте крышкой. Поставьте в помещение с комнатной температурой и дайте настояться в течение двух суток, затем процедите. Обрабатывайте растения полученным раствором, используя пульверизатор. В среднем овощные культуры обрабатываются не менее 5-7 раз за сезон, а интервалы между ними составляют около 2 недель.

Применение в кулинарии

Свежие, сочные, зеленые побеги чеснока широко используются в приготовлении блюд, также их можно есть в сыром виде, отварном, жареном. Растение добавляют в первые блюда, крошат в салаты, кладут в гарниры, с ним готовят омлеты.

Жареные стрелки чеснока

На полкилограмма сырья взять 4 ст. л. растительного масла, соль, специи. Побеги промыть, обсушить на бумажном полотенце, нарезать на 5-сантиметровые бруски. Обжарить на горячей сковороде с маслом 5 минут. Добавить соевый соус, специи по вкусу, немного воды, перемешать и тушить под крышкой до мягкости.

Соус “а ля песто”

Свежие стрелки не входят в состав знаменитой классической приправы, но их вполне можно положить для усиления цвета и вкуса. Рецептура:

  • зеленые чесночные трубочки – 100 г;
  • миндальные или грецкие орехи – полстакана;
  • базилик – 50 г;
  • сыр пармезан – 100г;
  • оливковое масло, соль.

Побеги, орехи базилик измельчить миксером в однородную массу, сыр мелко натереть и добавить к предыдущим ингредиентам, полить маслом, посолить, снова тщательно перемешивать. Хранить в холодильнике не больше трех недель. “Песто” едят с бутербродом, в составе пасты, с блюдами из овощей и мясными.

Почему полезно есть стрелки чеснока

Холодный и горячий настои

Молодые побеги, которые еще не начали желтеть и грубеть, используют для лекарственных целей в виде отваров. Но лучше приготовить напиток из не подвергшихся термообработке трубочек. В этом случае в продукте остается не разрушенным витаминно-минеральный состав. Нужно взять 10 стрелок и 250 мл охлажденной чистой воды. Зелень измельчить, залить третью жидкости и растереть, затем добавить остальную воду. Миску со смесью накрыть и поставить в темное место на сутки, процедить. Принимать по столовой ложке после еды 3 раза в день.

Можно сделать горячий отвар из чесночных стрелок. Для этого вскипятить 250 мл воды, в нее добавить столовую ложку измельченных побегов. Проварить на маленьком огне 5 минут, снять с плиты, закутать и оставить настаиваться около часа, затем процедить.

Маринование и заморозка

Пряные побеги придадут вкус, аромат и станут частью гарнира ко вторым блюдам. Рецептура:

  • 300 г молодых свежих стрелок;
  • 250 мл воды;
  • 2 ст. л. уксуса;
  • по 1 ст. л. сахара, соли, перца, листик лаврушки.

Побеги ошпаривают кипящей водой, утрамбовывают в банку, заливают горячим рассолом, закатывают.

Чесночные стрелки можно заморозить, они сохраняются до весны, не утратив полезных свойств. Существует 2 способа:

  1. Провернуть на мясорубке или измельчить блендером, посолить, поместить в порционные контейнеры и поставить в морозилку. Зимой продукт тушат с овощами, добавляют в гарнир или делают паштет. В последнем случае используют также подсолнечное масло.
  2. Просто порезать на бруски и заморозить в пакете. По мере надобности их жарят или отваривают.

Противопоказания к употреблению чеснока

Польза и вред всегда стоят рядом друг с другом. Для людей, имеющих противопоказания к употреблению чеснока, подобное лечение может обернуться обострением хронических заболеваний и другими проблемами.

Вред чеснока в ряде случаев связан с несоблюдением норм и правил употребления. Бывает, что абсолютно здоровые люди начинают экспериментировать и есть чеснок натощак в большом количестве, по 10 и более зубчиков за раз. Проблем с пищеварительной системой в таких случаях не миновать.

Кому противопоказано употребление чеснока?

  • Беременным и кормящим женщинам.
  • Людям, страдающим эпилепсией, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом, гепатитом, пиелонефритом, гломерулонефритом, геморроем. Особенно опасно употребление чеснока при обострении данных заболеваний.
  • Всем, у кого имеется индивидуальная непереносимость.

Чаще всего чеснок исключается при необходимости придерживаться какой-либо диеты.

При длительном употреблении чеснок оказывает раздражающее действие на желудок, почки и печень, а при несоблюдении дозы повреждает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.

Тем не менее, чеснок – настоящий кладезь полезных веществ. Но употреблять его нужно в меру, прислушиваясь к организму и не испытывая на себе сомнительные рецепты!

Как заготовить на зиму?

Вы можете заморозить стрелки чеснока, чтобы зимой у вас был питательный витаминный продукт:

  1. Хорошенько промойте мясистую зелень под проточной водой, выложите на бумажные полотенца и дайте просохнуть.
  2. Затем измельчите на кусочки длиной 3–5 см.
  3. Выложите их на плоскую посуду одним слоем и отправьте в морозилку на 2 часа.
  4. Потом достаньте, быстро переложите в пакеты с застежкой или пластиковые контейнеры. Снова отправьте в морозильную камеру.

Температура в морозилке не должна превышать -18 градусов. Срок годности замороженных стрелок чеснока – 6–8 месяцев. В процессе хранения они утрачивают часть вкусовых качеств (становятся менее острыми), но хорошо сохраняют витамины.

Чем полезен чеснок для мужчин?

  • Уже давно установлено, что чеснок – сильнейший афродизиак. Именно этот огородный лекарь помогает в восстановлении половой функции мужчин, увеличивая эректильные способности и нормализуя потенцию, а заодно оказывает благотворное действие на весь организм. Ученые, проведя разносторонние исследования, утверждают, что регулярное употребление свежего чеснока в пищу, является эффективной профилактикой рака предстательной железы и снижает риск возникновения этого грозного заболевания примерно вдвое.
  • Чеснок – не только проверенный афродизиак, но и продукт, активно борющийся с инфекционными заболеваниями, многие из которых могут стать причиной мужского бесплодия. Употребление овоща повышает потенцию, приводя кровообращение в половом органе в норму, ведь его нормальное функционирование зависит от беспрепятственного поступления крови в пещеристые тела члена, а также качественно улучшает состав спермы и повышает активность сперматозоидов.
  • Особое место в роли чеснока для мужского организма отводится его иммуномодулирующим свойствам. Высокий уровень иммунитета помогает справляться со всевозможными поломками и недугами, а также создает надежный щит от различных инфекций. Сера в составе чеснока положительно влияет на состояние костей и суставов, улучшая их гибкость и эластичность.
  • По статистике мужчины страдают атеросклерозом чаще, нежели представительницы прекрасной половины человечества. Чеснок – проверенное лекарственное средство для очищения сосудов от холестериновых бляшек и снижения уровня опасного холестерина в крови. Помимо этого он безопасно уменьшает артериальное давление и разжижает кровь, что является серьезной профилактикой инсультов и инфарктов миокарда.

Вкусные закатки из чеснока

Чесночные стрелки порезать и уложить в банки со смородиновыми листьями, гвоздикой и листьями хрена. Залить маринадом из воды, соли (1 ст.л. на 1 л.), 2 ст. ложек сахара и капли уксуса (1 ч.л.). Закрутить. Эта закуска подойдёт к мясу и под спиртное.

Чеснок маринованный: изюминка праздничного стола.

Большой популярностью пользуется маринованные головки чеснока. При желании можно взять отдельные, очищенные зубчики.

Маринад: литр воды, по 50 грамм соли и сахара, 100 гр. уксуса (9%) – доливать за 5 минут до снятия с огня.

Чеснок высушить, очистить от лишней шелухи или полностью очистить, ошпарить кипятком и тут же остудить (холодной водой). Разложить в предварительно стерилизованные банки, залить кипящим маринадом. Накрыть крышками и поставить в духовку и кипятить 5-10 минут, затем закатать, перевернуть, накрыть теплым одеялом и дать остыть. Перенести в холодное, темное место. Но самым вкусным на мой взгляд я считаю наш горлодёр из помидоров. Вообще томатный сок это кладезь полезностей.

Чеснок – польза и вред для здоровья

Безусловно, положительный эффект, который способен оказать этот овощ на организм человека, на его здоровье, неоспоримо больше, чем вред. Об отрицательном влиянии и предостережениях будет рассказано чуть позже. А пока перечислим наиболее известные полезные свойства этого удивительного представителя семейства луковых.

Для чего полезен чеснок:

  • Положительно влияет на кровеносную систему. Он как бы «разжижает» кровь, тем самым минимизирует риск образования тромбов и препятствует закупорке сосудов. Эффект от его регулярного употребления схож с действием всем известного препарата Аспирин. Научно доказано, что ежедневное употребление двух-трёх чесночных зубчиков в день постепенно рассасывает тромбы, растворяет бляшки в кровеносных сосудах.
  • Как мы знаем, стресс губительно воздействует не только на эмоциональный фон, но и на работу сердца. Это может повлечь за собой развитие болезней сердечно-сосудистой системы. Употребление чеснока активизирует выработку серотонина, который оказывает на организм влияние, аналогичное действию транквилизаторов. Он нормализует эмоциональное состояние и сон, убирает чувство тревоги, помогает побороть депрессию и в целом противодействует стрессу.
  • Улучшает работу печени, подавляет синтез холестерина, при регулярном употреблении снижает его уровень в организме. В целом, польза чеснока заключается в мощном антиоксидантном эффекте.
  • Нормализирует артериальное давление. Тем, кто перенёс инфаркт, чеснок в рационе просто необходим. Его регулярное употребление способно предотвратить риск повторного инфаркта. Научно доказано его положительное влияние на главные артерии и вены большого круга кровообращения, а также периферические (нижних и верхних конечностей). Он обладает способностью «чистить» их, именно поэтому его употребление особенно рекомендуется людям преклонного возраста.
  • Омолаживает организм и укрепляет иммунную систему. Тот факт, что чеснок считается символом долголетия, основан на реальных исследованиях.
  • Польза чеснока в борьбе с вирусными заболеваниями известна нам с раннего детства – это сильнейшее профилактическое и лечебное средство при сезонных эпидемиях ОРВИ и Гриппа.
  • Для улучшения работы ЖКТ, усиления перистальтики кишечника, подавления процессов брожения в организме тоже рекомендуется принимать его в пищу.
  • С давних времён и по сей день глистных инвазий и прочих паразитов изгоняли путём употребления чеснока. Также хороший эффект в этом деле дают клизмы с чесночным отваром.
  • Благоприятен этот овощ и для мужского здоровья, регулярное его употребление крайне положительно сказывается на потенции, предотвращает развитие распространённого заболевания – рака простаты.

Помимо всего вышеперечисленного, неоспорима польза чеснока и при наружном применении. Проблемная кожа, выпадение волос, наличие мозолей или бородавок, царапины от когтей животных, порезы – здесь он тоже поможет.

Маринованный чеснок: польза и вред

Чеснок также можно употреблять и в маринованном виде, он тоже полезен:

  • в составе маринованного овоща большое содержание хлора, этот компонент хорошо расщепляет жиры, положительно влияет на процесс пищеварения;
  • калий и кальций в маринованном чесноке нормализуют работу внутренних органов – почек, сердца и т.д.;
  • йод помогает бороться с проблемами щитовидной железы.

Пожилые люди употребляют маринованный чеснок для того, чтобы предотвратить возрастное слабоумие. Это возможно, благодаря витамину РР в маринованном продукте.

Почему полезно есть стрелки чеснока

Возможные последствия злоупотребления маринованного чеснока:

  • головные боли
  • заторможенность реакций
  • изжога

Противопоказан маринованный продукт:

  • мамам, кормящим грудью
  • людям с проблемами ЖКТ

Что делать при возникновении простуды?

Польза чеснока для организма человека при простуде достаточно высока, но одновременно неоднозначна, особенно с точки зрения лечебной эффективности. Часто при возникновении насморка многие советуют применять его в виде аппликаций и закапывания в нос, и это огромная ошибка, которую нельзя допускать. Но все же в составе чеснока есть фитонциды, которые оказывают положительный эффект при болезнях. При этом помните, что их свойства немного преувеличены, например:

  1. Они не могут уничтожить абсолютно все патогенные бактерии, лучший результат будет против сальмонеллы и кишечной палочки. Поэтому гарантированного результата лечения насморка не будет, но как сопутствующее средство чеснок не будет лишним.
  2. Конечно же, плоды обладают бактерицидными свойствами, но на сам вирус они не влияют и не могут его уничтожить.

Нецелесообразно применять чеснок в случае, когда простуда вызвана бактерицидной инфекцией. Основные признаки ее выглядят так: сопли приобретают желтый или зеленый цвет, из носа выделяются гной и слизь, при этом они имеют вязкую консистенцию.

С осторожностью стоит включать в рацион чеснок при проблемах с желудком

Конечно же, нельзя не вспомнить о пользе лука и чеснока для организма человека. Несколько раз в день вы можете с пользой дышать чесночным ароматом. Для удобства можно сделать себе ожерелье, надев на нитку 4-5 зубчиков.

Если вы заболели ангиной, можно сделать чесночную настойку и полоскать ею горло. Для этого возьмите один зубчик, мелко порежьте его, залейте горячей водой (вам понадобится около 200 миллилитров). Настаивается жидкость около часа и процеживается через марлю.

Чеснок (стрелки)

Чеснок – многолетнее травянистое растение семейства Амариллисовые, подсемейство Лук. Листья длинные, плоские, тёмно-зелёные, луковицы состоят из долек, которые в основном и используют в пищу и как народное лекарственное средство, но и стрелки и цветоножки, а также листья съедобны, правда, только лишь в молодом возрасте.

Калорийность чесночных стрелок

Калорийность стрелок чеснока составляет всего 24 ккал на 100 грамм.

Состав стрелок чеснока

Стрелки, как и весь чеснок – кладезь витаминов, содержит много витамина С, витамины А, В1, В2, Е, РР, микроэлементов, пожалуй, имеет больше, чем любая зелень: хлор, натрий, сера, калий и кальций, фосфор, магний, марганец и медь, германий, молибден, кобальт и цирконий, ванадий, титан, селен и свинец. Фитонциды, в большом количестве содержащиеся в стрелках чеснока имеют антибактериальные свойства, за что высоко ценятся в народной медицине.

Полезные свойства стрелок чеснока

Стрелки чеснока свежие – это продукт, обладающий уникальными полезными свойствами, специфическим вкусом и насыщенным ароматом. Чеснок издавна известен как целебный овощ. Этими же качествами обладают и стрелки, выпущенные луковицей чеснока.

Употребление в пищу свежих стрелок чеснока оказывает благотворное влияние на организм человека: улучшает пищеварение, способствует профилактике простудных и вирусных заболеваний, убивает микробы и паразиты в кишечнике, нормализует давление, улучшает состав крови.

Полезные свойства стрелок чеснока свежих обусловлены наличием в них витаминов РР, Е, С, В2, В1, А.

Как правило, стрелки чеснока используют для борьбы с кишечными паразитами, для подавления процессов брожения и гниения в кишечнике, но они могут оказать действенную помощь и при лечении атеросклероза и гипертонии. Также, в период весеннего авитаминоза, употребление в пищу свежих стрелок чеснока служит прекрасным профилактическим средством от инфекционных заболеваний.

Использование стрелок чеснока в кулинарии

Стрелки чеснока свежие используют в пищу. Из них готовят соусы, бутербродные массы, добавляют в салаты, первые и вторые блюда. В летнее время их можно собрать лишь в определенный период – он непродолжителен, всего 2-3 недели. Известно много рецептов заготовки стрелок чеснока на зиму, консервирование их.

В восточной и азиатской кухнях обычно стрелки быстро обжаривают в сковороде-вок, чтобы избежать потери полезных свойств, заправляют кунжутным маслом, используют в салатах или как самостоятельный гарнир.

Европейцы обожают всевозможные соусы со стрелками чеснока, для чего перемешивают зелень с сырами, растительным маслом, соком лимона и специями. Стрелки маринуют, засаливают и сушат, чтобы и в зимнее время иметь источник витаминов.

В самом начале весны, как только сходит снег, прекрасным диетическим перекусом будет кусок ржаного или зернового хлеба с мягким сыром и нежными стрелками чеснока.

Нужно помнить, что перед приготовлением стрелок нужно обрезать их верхушки, в которых находятся семена, потому что оболочки этих маленьких луковиц жёсткие и несъедобные.

Перед тем, как приготовить из стрелок чеснока то или иное блюдо, их необходимо освободить от луковичек на концах. Можно отварить стрелки чеснока свежие, затем сложить в чистые пакеты и положить в морозильную камеру. В таком виде стрелки чеснока могут храниться около 6 месяцев.

Стрелки чеснока свежие сочетают в различных блюдах с такими овощами, как кабачок, свекла, шпинат, а также мясом, сырами, яйцом. Пикантность придает стрелкам чеснока горчица и соевый соус.

Всего лишь две-три недели молодые, сочные, хрустящие и душистые стрелки чеснока, попадая на стол, могут принести много пользы, а не только порадовать ярким вкусом и узнаваемым ароматом. Затем стрелки деревенеют и теряют свои полезные качества, но, заготовленные впрок, сохраняют свои свойства долгое время.

Применение в кулинарии

В кулинарии применение стрелок чеснока достаточно распространено. Их можно есть сырыми, отварными, жареными или маринованными.

Стрелки используют в консервации, в блюдах из овощей, мяса, рыбы, с жареным картофелем и бутербродами, добавляют в салаты, супы и рагу, готовят из них аппетитные соусы, острые закуски и аджику. Они хорошо сочетаются по вкусу с сыром и морепродуктами.

После термической обработки чесночных стрелок содержание витаминов и микроэлементов существенно снижается, поэтому рекомендуется кушать их в свежем виде.

Почему полезно есть стрелки чеснока

Способы приготовления

  1. Простым и полезным кушаньем является салат. По рецепту к чесночным стрелкам добавляют тертую морковку и майонез. Можно соединить измельченные стрелки с салатом из морской капусты и заправить маслом или сметаной.
  2. Отличное песто получится, если соединить равные порции стрелок чеснока, пармезана, миндальных орехов и оливкового масла. Масса должна иметь однородную консистенцию, что легко достигается с помощью блендера. В смесь добавляются масло и тертый сыр. Хранить блюдо в холодильнике можно около месяца. Оно станет хорошим дополнением к макаронам, супам, жареному мясу, бутербродам и пицце.
  3. В восточной кухне стрелки чеснока употребляют жареными. Их моют и дают воде стечь. Стебли нарезают отрезками 4–6 см и выкладывают на сковороду с разогретым маслом. Время жарки на малом огне составляет не более 4–5 минут. Можно добавить нарезанный болгарский или острый перец. Готовые овощи должны быть слегка твердыми, что поможет сохранить их полезные свойства. Блюдо заправляют кунжутным маслом или соевым соусом и подают как гарнир.
  4. Чесночные стрелки легко заготовить впрок с сохранением всех витаминов методом заморозки. Свежесрезанные, сочные, зеленые побеги моют и подсушивают, нарезают кусочками, складывают в пакеты или контейнеры и помещают в морозильник.
  5. Можно сделать витаминную заготовку в виде готовой приправы, ведь свежие стрелки пригодны для еды на протяжении всего 2–3 недель в году. Чтобы надолго сохранить полезные свойства, их нужно измельчить на мясорубке или в блендере, немного посолить и переложить в плотно закрывающуюся посуду. Хранить в морозильнике. Такую пасту используют для приготовления бутербродов с черным хлебом, добавляют к овощам и мясу, первым блюдам.

Из разнообразия рецептов можно подобрать способ приготовления по вкусу.

Польза чеснока

Польза чеснока обусловлена действием входящих в него компонентов. Одним из главных достоинств этого продукта можно считать присутствие в нем сложного органического вещества – аллицина. Точнее, его предшественников, из которых он образуется. Аллицин является мощным «природным антибиотиком», оказывая противовирусное, противомикробное и антиоксидантное действие. В сочетании с другими флавоноидами, селеном и германием придает чесноку свойства мощного антиоксиданта.

Германий относится к редким элементам и содержится далеко не во всех продуктах. Это мощный антиоксидант. Благодаря ему чеснок становится тем продуктом, который оказывает лечебное действие при множестве заболеваний. Кроме того, этот микроэлемент способствует выработке защитного фактора организма – интерферона. К сожалению, не весь присутствующий на нашем рынке чеснок содержит германий. Его содержание в продукте зависит от характера почвы, где выращивалось растение. Чеснок, поставляемый из Китая, как правило, не содержит этого ценного микроэлемента.

Почему полезно есть стрелки чеснока

Негативные способности чесночных стрелок

Несмотря на массу полезных свойств, необходимо аккуратно употреблять продукт. Есть состояния, при которых использование стрелок является небезопасным:

Употребление побегов во второй половине дня может стать причиной бессонницы.
Продукт способен возбудить аппетит, это необходимо учитывать людям с избыточной массой тела и стремящимся сбросить лишний вес.
Стрелки чеснока обладают способностью обострять некоторые состояния: язву, гастрит, геморрой

При эпилепсии и гепатите употреблять блюда из чесночных ростков запрещено.
Нельзя употреблять продукт женщинам, ожидающим ребенка, на любом сроке, кормящим матерям и больным с некоторыми формами малокровия.
Чесночные стрелки нередко становятся причиной усиленного газообразования, кишечного кровотечения, расстройства желудка.
Раковым больным употреблять продукт следует с особой осторожностью.. Нельзя не вспомнить о специфическом запахе блюд из чесночных отростков

После употребления продукта изо рта будет ощущаться резкий чесночный запах. Он не устраняется полосканием рта, употреблением жевательной резинки или другими способами. Запах исчезнет самостоятельно через пару часов после употребления блюда. Чесночные ростки – очень полезный продукт, который является доступным, недорогим и эффективным. Если нет противопоказаний, применение стрелок чеснока окажет организму огромную пользу и положительно скажется на самочувствии

Нельзя не вспомнить о специфическом запахе блюд из чесночных отростков. После употребления продукта изо рта будет ощущаться резкий чесночный запах. Он не устраняется полосканием рта, употреблением жевательной резинки или другими способами. Запах исчезнет самостоятельно через пару часов после употребления блюда. Чесночные ростки – очень полезный продукт, который является доступным, недорогим и эффективным. Если нет противопоказаний, применение стрелок чеснока окажет организму огромную пользу и положительно скажется на самочувствии.

Видео по теме:

https://youtube.com/watch?v=CwadHLOwVi0

Вкусные блюда из чеснока

Рецепт с чесноком для похудения.

Лимон плюс чеснок – сбрасываем вес. Но консультация врача необходима перед любой диетой. Итак, на три лимона – три зубка чеснока, всё перекрутить, залить кипячёной водой и три дня настоять в тёплом помещении. Пить по 1-2 ложки три раза в сутки.

Рецепт с чесноком для снижения уровня вредного холестерина.

350 г чеснока залить 200 г спирта и настоять 10 дней. Пить по три раза в день 11 дней подряд за полчаса до приёма пищи. Увеличивая с каждым разом на одну каплю, начиная с одной. Начиная с 12-го дня, капли должны убавляться (по одной каждый день).

До того, как чистить сосуды от холестерина, нужно почистить ЖКТ, печень и почки.

Рецепт для очистки печени с чесноком.

10 дней принимать по 1 ложке один раз в день такую смесь: зубчик чеснока плюс стакан лимонного сока и 50 мл оливкового масла.

Черный чеснок: что за овощ?

Подобный овощ имеет все полезные качества присущие свежему чесноку, но при этом у него немного иной вкус, цвет и, что самое главное, после употребления ненужно смущаться неприятного запаха изо рта.

Как сделать чеснок черным?

Процедура заключается в процессе ферментации свежего овоща при высокой температуре. Иными словами, специя быстро «старится». Все мероприятие длится около месяца. За это время в нем увеличивается концентрация аминокислот, фруктозы, антиоксидантов, природных антибиотиков, накапливаются молекулярные соединения, которые и превращают белые зубчики в черные.

Кроме того, что продукт имеет свои уникальные гастрономические свойства, он применяется для лечения иммунных и онкологических заболеваний.

Также он хорошо себя зарекомендовал в лечении сердечно-сосудистых патологий, атеросклероза. А благодаря особому воздействию на процесс регенерации клеток, способствует омоложению всего организма. По внешнему виду он напоминает сушеный инжир. При этом не имеет раздражающего аромата и обладает приятным сладковатым вкусом. Употребляют его в сыром виде как самостоятельно, так и в качестве компонента разнообразных блюд, лекарственных средств.

Выводы

Чеснок является тем продуктом, который заслуживает полное право находиться на нашем столе. Все дело в культуре питания и соблюдении норм. Переедание отражается негативно на здоровье человека. Это в полной мере касается каждого продукта питания в отдельности. Чеснок не яд. Действие, сравнимое с ядом, оказывает избыток пищи или злоупотребление каким-либо продуктом. Вот настоящие враги! Не превышайте норму и будете здоровы. Несколько зубчиков чеснока в день способны сохранить здоровье, помочь в борьбе с различными заболеваниями и обеспечить активное долголетие.

Невоздержание превращает в смертельный яд пищу, назначенную для сохранения жизни (Жан де Лабрюйер).

Ешьте чеснок на здоровье и оставайтесь здоровы!

Польза и вред чеснока : итог

Польза

 чеснока 

кратко

  1. Чрезвычайно полезен для имунной системы, благодаря белку, который вырабатывает антитела, а также ударной дозы витамина С.
  2. Обладает мощными антибактериальными свойствами
  3. Снижает уровень холестерина, очищает сосуды
  4. Является прекрасным профилактическим средством заболевания сердца
  5. Помогает предотвратить рак, благодаря аллицину
  6. Улучшает мужскую потенцию, помогает при бесплодии
  7. Используется в косметологии для улучшения состояния кожи и волос, помогает при облысении
  8. Помогает избавиться от вредных привычек
  9.  Чеснок 

    — мощное средство против глистов, в сочетании с молоком

  10. Из шелухи

     чеснока 

    делают лечебные отвары и настойки

Вред

 чеснока 

кратко

  1. Неприятный запах
  2. Противопоказан при язвах желудка, хроническом гастрите, заболевании печени и почек
  3. Противопоказан при эпилепсии. Может спровоцировать приступ
  4. Не рекомендуют употребление

     чеснока 

    во время беременности при кормлении грудью

  5. Не рекомендуют употребление при геморрое
  6. Доказан особый вред

     чеснока 

    для мозга. Сульфанил-гидроксильный ион оказывает затормаживающее действие на работу мозга

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *