Сироп топинамбура: польза и вред, как принимать, отзывы

Применение

Сироп топинамбура можно давать детям в раннем возрасте в период прикорма. Большое содержание кальция способствует формированию и укреплению костной ткани, а белки являются прочным фундаментом для общего развития малыша. Рекомендуемая суточная доза для детей – половина чайной ложки сиропа в сутки. Постепенно дозировку можно увеличивать до 1-2 чайных ложек в день. Готовый натуральный сироп для детей можно добавлять в молочные продукты: йогурт, сметану, творожок.

Сироп топинамбура может употребляться при лечении заболеваний в качестве лекарственного препарата или с целью профилактики. От этого зависит и суточная рекомендуемая доза.

В целях профилактики рекомендуется принимать сироп:

  • детям до 6 лет – 0,5-2 чайные ложки в день;
  • детям от 6 до 12 лет – 0,5-2 столовые ложки в день;
  • взрослым – 3-4 столовые ложки в день.

Сироп топинамбура: польза и вред, как принимать, отзывы

При онкологических заболеваниях и восстановлении организма после лучевой и химиотерапии рекомендуемая суточная дозировка сиропа составляет 4-7 столовых ложек в день. Но перед употреблением необходимо проконсультироваться с лечащим врачом. При лечении диабета рекомендуемая дозировка 4-5 столовых ложек в день. Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом, поскольку возможно уменьшение доза до 3-4 столовых ложек. При соблюдении диеты для сладкоежек рекомендуется принимать сироп дважды в день утром по одной столовой ложке за час до еды, а вечером 2 столовые ложки через полчаса после ужина. В таком случае обмен веществ быстро нормализуется, а потребность в потреблении сахара сократится.

Сироп топинамбура: польза и вред, как принимать, отзывы

О пользе применения сиропа топинамбура смотрите в следующем видео.

Какие имеет полезные свойства

Сироп топинамбура: польза и вред, как принимать, отзывы

Тем, кто старается придерживаться здорового образа жизни, обязательно нужно обратить внимание на данное растение

Оно важно для поддержания организма и является продуктом здорового питания. Из-за насыщенного состава земляная груша несет в себе большое количество полезных свойств:

Из-за насыщенного состава земляная груша несет в себе большое количество полезных свойств:

  • является профилактикой заболеваний сосудов и сердца;
  • очищает организм от токсинов и шлаков;
  • нормализует артериальное давление;
  • используется для лечения анемии;
  • избавляет от дисбактериоза и приводит в норму микрофлору кишечника;
  • благотворно влияет на состояние печени;
  • помогает снизить массу тела;
  • понижает количество холестерина в крови;
  • применяется для лечения язв, гастритов, изжоги;
  • обладает противовоспалительным эффектом;
  • способствует выделению желчи и регенерации клеток кожи;
  • используется для уничтожения гельминтов и паразитов;
  • повышает устойчивость ЖКТ к инфекциям и вирусам;
  • поддерживает здоровье почек и мочевого пузыря, предупреждает образование камней в мочевыводящих путях и развитие цистита;
  • способствует очищению крови;
  • противостоит развитию онкологических заболеваний;
  • помогает при бессоннице и стрессах;
  • ускоряет заживление ожогов и ран;
  • используется для лечения болезней суставов;
  • полезен при запорах или диарее;
  • останавливает рвоту и убирает тошноту;
  • понижает кислотность желудка;
  • улучшает работу поджелудочной железы.

Стоит отметить, что солнечный корень – экологически чистый продукт. Он не обладает способностью всасывать из окружающей среды пестициды, химикаты и другие вредные вещества. Все части растения используются в народной медицине, а в косметологии существуют рецепты масок для лица. Они помогают избавиться от морщин и заметно омолаживают кожу при систематическом нанесении.

Пищевая ценность

В сладком сиропе, изготовленном из клубней топинамбура, чрезвычайно много биологически активных компонентов, которые нужны вашему организму на регулярной основе. Особенно хочется отметить:

  • органические кислоты (яблочная, фумаровая, малоновая, лимонная и янтарная кислоты),
  • минералы (железо, кальций, магний, фосфор, калий, кремний, марганец и цинк),
  • ценные аминокислоты (метионин, лейцин, треонин, лизин и пр.),
  • полисахаридный комплекс инулин (включает фруктозу, глюкозу, маннозу и декстрозу),
  • витамины группы B, в том числе тиамин, рибофлавин и пиридоксин,
  • витамин C,
  • пектины.

Как выбирать

Если нет желания или возможности сделать сироп из топинамбура в домашних условиях, продукт легко приобрести в аптеке. Тара, в которой хранится препарат, должна быть не пластиковая, а стеклянная, поскольку продукт чувствителен к термическому перепаду, а проверить, в каких условиях он транспортировался и хранился, невозможно.

Качественный сироп – янтарного цвета, без мутного осадка, похож на свежий цветочный мед.

Ограничения

Полезные свойства сиропа топинамбура преобладают над способностью принести вред, однако стоит обратить внимание на некоторые запреты

Осторожно нужно использовать продукт людям с мочекаменной и желчнокаменной болезнью, так как активные компоненты препарата могут стимулировать движение конкрементов и привести к закупорке каналов и желчных протоков. Нежелателен сладкий лекарь из клубненосного подсолнечника при гиперкалиемии, поскольку в нем высоко содержание калия

В качестве противопоказания сиропа топинамбура возможна индивидуальная непереносимость его компонентов.

Дополнительно узнать о пользе и вреде топинамбура, познакомиться с рецептами блюд из него можно здесь.

Будьте здоровы!

Сироп из топинамбура в кулинарии

Целебные свойства солнечного корня гармонично вписываются в меню диетического питания, имея высокую совместимость с разными продуктами. Наиболее полезными считаются свежие плоды, но и при термической обработке они сохраняют качества.

Поэтому из них можно готовить полезные и вкусные вареные, жареные, тушеные, запеченные блюда. Они подходят также для заготовок впрок в сушенном и консервированном виде. Вкус жареных, печеных клубней напоминает немного подслащенные картофель, репу. Вареные корнеплоды хорошо дополняют яйца, консервированную кукурузу в овощных салатах.

Сироп топинамбура: польза и вред, как принимать, отзывы

Сиропы могут успешно заменять сахар в сдобе, чае, кофе, компотах, вареньях и т. п. Сушеные части растения хорошо использовать для приготовления целебного кофе. Из него умудряются даже гнать самогон (10 кг плодов дают до 1 кг натурального спирта). Эти варианты способны усиливать процесс профилактики, лечения с помощью диетического питания.

Применение (сироп, сок, порошок, корень)

Сироп топинамбура: польза и вред, как принимать, отзывы

Снова отмечая большое количество инулина в растении, иерусалимский артишок используется как заменитель сахара. Для этого из него варится сироп. Он не повышает уровень сахара в крови, используется при приготовлении постных блюд.

Кроме вышеперечисленных полезных свойств, у сиропа есть свои особенности. Например, он выводит лишнюю жидкость из организма, а значит – снижает отечность. Улучшает жировой и углеводный обмен. Он способствует похудению, а потому разрешен при диетическом типе питания. Из всех натуральных подсластителей у него самый низкий гликемический индекс. Состоит сироп всего лишь из сока растения, воды и лимонной кислоты.

Сок топинамбура также обладает многими лечебными способностями. Следует отметить, что он помогает улучшить зрение. Используется при артрите и подагре. Главная его ценность в улучшении метаболизма и подержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Он максимально безвредный, обладает легкой сладостью и является профилактикой для целого ряда болезней.

Порошок земляной груши тоже обладает высокой биологической активностью. Средняя рекомендуемая доза в день – 2,5 г. Такой продукт незаменим при чистке организма от токсинов, он продлевает жизнь клеткам. При регулярном приеме улучшается работа ЖКТ, а растение помогает быстрее достигнуть чувства насыщения. А еще используется для лечения вегето-сосудистых нарушений.

Корень растения используется чаще всего. Его часто рекомендуют врачи гипертоникам. Как уже было отмечено, он используется не только в оздоровительных целях, но и в косметических, кулинарных. Из клубня готовят пюре, добавляют в десерты, салаты, пекут хлеб. Он пригоден как для жарки, так и для варки, тушения, сушки, запекания. Из обжаренного корня делают кофе, по аналогии с цикорием. Добавляется в чай или квас.

В нетрадиционной медицине на основе корня иерусалимского артишока готовят отвар, настои, компрессы, настойки, ванны. Однако, наиболее полезным считается употребление сырого продукта. Он быстро теряет свои свойства на воздухе, потому хранить его долго нельзя. Но находясь в земле, все полезные элементы прекрасно сохраняются.

В чем заключена польза топинамбура

Сироп топинамбура: польза и вред, как принимать, отзывы

Топинамбур полезен для человека своими питательными веществами, перечисленными выше, а это относится:

  • К пищеварительной системе, позволяя исцелять колиты, гастриты, панкреатит, язвы, запоры и понос. Этот овощ способствует усвоению селена, при том им не располагая. Топинамбур способен остановить рвоту, тошноту и удалить горечь во рту;
  • Желудочно-кишечной системе. Он наделен желчегонным свойством, оказывая положительное влияние на слизистую желудка. А также способен избавить от дисбактериоза, нормализуя микрофлору кишечника;
  • К содержанию сахара в крови – топинамбур помогает снижать его количество, регулируя работу поджелудочной железы;
  • Очищению организма, что актуально для людей, живущих в экологически неблагоприятных районах. Он избавляет от тяжелых металлов, токсинов и радионуклидов. Вместе с тем, выводя плохой холестерин, оказывая профилактику его появления;
  • К отекам, обладая мочегонным эффектом. Благодаря ему удаляется лишняя жидкость, появившаяся вследствие плохой работы почек и сердца. Это же относится и к выведению камней;
  • К повышенному артериальному давлению, нормализуя его и оказывая благотворное влияние на всю ССС. Топинамбур показан при наличии таких болезней, как тахикардия, ишемическая болезнь сердца и атеросклероз;
  • К усвоению кальция, благодаря большому количеству кремния, способствующему этому процессу;
  • К укреплению защитных функций организма. Употребляя регулярно этот овощ по окончании зимнего периода, можно облегчить сезонный недостаток витаминов;
  • К укреплению сердечной мышцы, благодаря входящему в состав калию;
  • К профилактике онкологических заболеваний. Это действие уже давно доказано научно.

Из всего перечисленного видно, насколько топинамбур полезен для человека относительно его здоровья и в целом качества жизни.

ЧÑо Ñакое ÑопинамбÑÑ

ТопинамбÑÑ â ÑÑо вÑÑокое многолеÑнее ÑаÑÑение ÑемейÑÑва ÐÑÑÑовÑе, ближайÑий ÑодÑÑвенник подÑолнÑÑа. ЭÑо оÑÑажено даже в его оÑиÑиалÑном названии â подÑолнеÑник клÑбненоÑнÑй. Рв Ñамом деле, внеÑне ÑопинамбÑÑ Ð½Ð°Ð¿Ð¾Ð¼Ð¸Ð½Ð°ÐµÑ Ð¿Ð¾Ð´ÑолнеÑник, а его лиÑÑÑÑ Ð¸Ð¼ÐµÑÑ Ð¿Ð¾Ñожий аÑомаÑ.

Сироп топинамбура: польза и вред, как принимать, отзывы

Родина ÑопинамбÑÑа â СевеÑÐ½Ð°Ñ ÐмеÑика, где он в диком виде ÑаÑÑÐµÑ Ð¸ до ÑÐ¸Ñ Ð¿Ð¾Ñ, Ð·Ð°Ð½Ð¸Ð¼Ð°Ñ Ð¾Ð±ÑиÑнÑе ÑÑаÑÑки к ÑÐ³Ñ Ð¾Ñ ÐÐµÐ»Ð¸ÐºÐ¸Ñ Ð¾Ð·ÐµÑ. Ð ÐвÑÐ¾Ð¿Ñ ÑаÑÑение попало в наÑале 17 века, в РоÑÑии оно оказалоÑÑ Ð² Ñом же ÑÑолеÑии и ÑнаÑала иÑполÑзовалоÑÑ Ð½Ðµ как овоÑное, а как лекаÑÑÑвенное ÑаÑÑение. ÐÐ¼Ñ Ð´Ð°Ð»Ð¸ название «землÑÐ½Ð°Ñ Ð³ÑÑÑа» из-за гÑÑÑевидной ÑоÑÐ¼Ñ ÐºÐ»Ñбней.

У кÑлÑÑÑÑного ÑаÑÑÐµÐ½Ð¸Ñ ÑопинамбÑÑа, в завиÑимоÑÑи Ð¾Ñ ÑоÑÑа, 1 или неÑколÑко вÑÑÐ¾ÐºÐ¸Ñ (до 4 м) и моÑнÑÑ, веÑвÑÑиÑÑÑ Ð² веÑÑней ÑаÑÑи, ÑÑеблей. Ðа Ð½Ð¸Ñ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¾ ÑеÑдÑевидно-ÑдлиненнÑÑ, ÑеÑÑавÑÑ Ð»Ð¸ÑÑÑев. ЦвеÑÑ ÑопинамбÑÑа â неболÑÑие коÑзинки Ñ Ð»ÐµÐ¿ÐµÑÑками желÑого ÑвеÑа, напоминаÑÑими подÑолнÑÑовÑе, ÑолÑко знаÑиÑелÑно менÑÑие в диамеÑÑе. ЦвеÑÐµÑ ÑаÑÑение в авгÑÑÑе или ÑенÑÑбÑе, но Ð¿Ð»Ð¾Ð´Ñ Ð¾Ð±ÑазÑÐµÑ Ñедко, Ñак как они не ÑÑпеваÑÑ Ð²ÑзÑеваÑÑ Ð´Ð¾ наÑÑÑÐ¿Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ñолодов.

ÐоÑни Ñ ÑопинамбÑÑа моÑнÑе, ÑазвеÑвленнÑе, пÑоникаÑÑие глÑбоко в поÑвÑ. Ðз подземной ÑаÑÑи ÑÑÐµÐ±Ð»Ñ Ð¾ÑÑаÑÑаÑÑ ÑÑолонÑ, на коÑоÑÑÑ Ð¾Ð±ÑазÑÑÑÑÑ ÐºÐ»Ñбни ÑазлиÑного окÑаÑа, ÑазмеÑа, и, ÑооÑвеÑÑÑвенно, маÑÑÑ â Ð¾Ñ 10 до 150-200 г. Ðни плоÑнÑе и ÑоÑнÑе, но покÑÑÑÑ Ñонкой и непÑоÑной кожиÑей, поÑÑомÑ, извлеÑеннÑе из поÑвÑ, долго не ÑÑанÑÑÑÑ â Ñже ÑпÑÑÑÑ Ð¼ÐµÑÑÑ ÑÑÐ°Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð½Ð°ÑинаÑÑ Ð»Ð¸Ð±Ð¾ ÑоÑнÑÑÑ, либо подгниваÑÑ. Ðменно ÑÑо â оÑновной недоÑÑаÑок землÑной гÑÑÑи, поÑÑÐ¾Ð¼Ñ ÐºÐ»Ñбни вÑкапÑваÑÑ ÑолÑко оÑенÑÑ Ð¸ Ñанней веÑной, как ÑолÑко ÑÐ¾Ð¹Ð´ÐµÑ Ñнег. Ðозже ÑобиÑаÑÑ ÑÑожай Ð½ÐµÑ ÑмÑÑла, поÑÐ¾Ð¼Ñ ÑÑо клÑбни наÑинаÑÑ Ð¿ÑоÑаÑÑаÑÑ Ð¸ ÑÑановÑÑÑÑ Ð²Ð¾Ð»Ð¾ÐºÐ½Ð¸ÑÑÑми.

Кому противопоказано?

Польза и вред земляной груши для здоровья хорошо изучена. Топинамбур не имеет противопоказаний и безопасен для употребления в любом возрасте. Это делает растение доступным для лечения беременным и кормящим женщинам, детям и старикам.

Нежелательно его использовать только людям, имеющим повышенную восприимчивость к компонентам состава. В этом случае употребление растения может вызвать аллергическую реакцию.

Используя топинамбур в кулинарии, не стоит в блюда добавлять шалфей и мелиссу.

Не стоит также злоупотреблять употреблением клубней в сыром виде, иначе может возникнуть повышенное газообразование в кишечнике и вздутие живота.

Какими лечебными свойствами обладает

В Китае, родине топинамбура, давно используют его целебные свойства в лечении многочисленных заболеваний. Особенно полезно употребление растения в различном виде при сахарном диабете.

  1. Понижает естественным путем уровень сахара в крови, является ключевым источником инулина.
  2. Нейтрализует тяжелые металлы.
  3. Благодаря повышенному содержанию микро и макроэлементов повышается опорность заболеваниям.
  4. Нормализует работу органов желудочно-кишечного тракта, обменные процессы.
  5. Обладает антибактериальными, иммуностимулирующими, противовоспалительными действиями.
  6. Улучшает зрение.
  7. Снижает артериальное давление.
  8. Рекомендуется при высоких физических и умственных нагрузках.
  9. Повышает уровень гемоглобина, благодаря высокому содержанию железа.
  10. Предотвращает развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
  11. Большой состав витаминов активизирует работу сердечно-сосудистой системы и мозга (особенно рекомендуется употреблять детям и людям в пожилом возрасте).
  12. Эффективен при головных болях, мигренях.
  13. Препятствует преждевременному старению.
  14. Является натуральным пробиотиком, помогает при дисбактериозе, инфекционно-бактериальных заболеваниях кишечника.
  15. Нормализует уровень холестерина.
  16. Мягко очищает печень, желчный пузырь.
  17. Используется в лечении артрита, ревматизма.
  18. Обладает диуретическими свойствами, помогает при заболеваниях почек, мочеполовой системы.
  19. Сок овоща снижает кислотность желудочного сока, поэтому рекомендуется при гастритах, язвенной болезни.
  20. Рекомендуется для укрепления костной ткани, содержит высокий процент кальция.
  21. Является мощным антиоксидантом, защищающим от стресса.

Польза сиропа топинамбура подтверждена многочисленными клиническими исследованиями, проведенными европейскими академиями медицинских наук. Медики рекомендуют его использовать тем, кто проживает в неблагополучных экологических районах.

Интересные факты

Сироп топинамбура: польза и вред, как принимать, отзывы

  1. Клубни растения приобретают сладость весной, когда переживают зиму. Зимой или осенью они обычно пресноватые;
  2. Французская высокая кухня уже более 50 лет включает в себя блюда из земляной груши;
  3. Порой корни приобретают привкус подсолнечного масла, а в сыром виде напоминают капустную кочерыжку. Кто-то отмечает вкус спаржи или цветной капусты;
  4. Некоторые дачники разводят топинамбур в качестве декоративного растения;
  5. Свое название растение получило от племени бразильских индейцев – тупинамбус;
  6. На основе корня можно приготовить множество блюд и даже компот;
  7. На территории Чернобыля высаживали растение с целью эксперимента. Выяснилось, что он не накопил в себе тяжелые металлы, а значит — пригоден в пищу;
  8. Существует более 300 сортов и гибридов солнечного корня;
  9. Цветы растения используются в пчеловодстве, чтобы продлить срок сбора меда. А верхнюю часть растения (стебли и листья) часто отдают на корм скоту;
  10. Самое высокое содержание инулина зафиксировано в растениях, выращиваемых на Украине и в Аргентине.

Солнечному топинамбуру необходимо срочно реабилитироваться в наших краях. Иностранцы во всю используют его из-за уникальных свойств и особого вкуса, так чем же мы хуже? Стоит только полистать французские рецепты – и сразу захочется приготовить что-то особенное из этого растения. Ну а диабетикам это – настоящий подарок природы.

Топинамбур при похудении

При богатом содержании топинамбур имеет самый минимальный гликемический индекс (15) и содержит всего 276 ккал в 100 г. Они не образуют жировых отложений, а идут на восстановление энергии, улучшение углеводного обмена. Безопасность избавления от лишнего веса обусловлено выведением из организма шлаков и токсинов, профилактикой от холецистита, уменьшением газообразования.

Пищевая добавка из разных частей растения при попадании в желудок создает ощущение сытости, укрощая аппетит. Это является важным аргументом для их использования при желании постепенно худеть. Однако достигать желаемого результата можно при правильном приготовлении такого натурального подсластителя.

Польза

Растущему, не полностью сформированному детскому организму необходимы белки в качестве строительного материала для тканей и органов. А вещества, содержащиеся в топинамбуре, улучшают функцию многих органов и укрепляют организм в целом, повышают сопротивляемость инфекциям.

Влияние на организм топинамбура многогранно:

  1. Благоприятное воздействие на органы пищеварения:
  • противовоспалительный эффект и нормализация кислотности в желудке важны при лечении у детей гастритов, колитов;
  • улучшение аппетита;
  • устранение изжоги, тошноты и рвоты;
  • нормализация стула при запорах;
  • оказание желчегонного эффекта;
  • устранение вздутия живота (метеоризма);
  • улучшение микроциркуляции в слизистых оболочках и повышение местного иммунитета приводит к ускоренному заживлению язв в пищеварительных органах.

Создание необходимых условий для развития полезных микроорганизмов и подавление патологической микрофлоры в кишечнике при дисбактериозе. Нормальный баланс кишечной микрофлоры – залог здоровья ребенка.
Солнечный корень оказывает и противопаразитарное действие, защищая ребенка от лямблий и описторхий (кошачьей двуустки – разновидности паразитов).
Земляная груша, являясь прекрасным антиоксидантом, очищает организм от шлаков, радионуклидов. Особенно полезна она для детей, проживающих в регионах с неблагоприятной экологией.
Мочегонный эффект от употребления клубней помогает избавиться от отеков, появляющихся при заболеваниях почек и сердца. В моче при этом исчезает осадок солей

Полезным будет и обеспечение калием и магнием при лечении детей с сердечно-сосудистой патологией.
При употреблении корнеплода у детей улучшается синтез гемоглобина, что немаловажно при лечении анемии и при угрозе ее развития.
Гипотензивное действие этого овоща может быть полезным для подростков, страдающих вегетососудистой дистонией с тахикардией (учащением сердцебиений).
В весенне-осенний период топинамбур поможет детям справиться с сезонным недостатком витаминов.
Доказанные онкопротекторные свойства столь полезного овоща при его регулярном употреблении предупреждают развитие онкологических заболеваний.
Важным продуктом в рационе является топинамбур для детей, страдающих сахарным диабетом. Содержащийся в земляной груше полисахарид инулин не случайно считают растительным аналогом гормона поджелудочной железы инсулина

Инулин хорошо снижает уровень сахара в крови больных диабетом.

Кроме того, инулин способствует очищению крови от недоокисленных продуктов обмена, токсинов, продуктов распада – он их успешно выводит. Полезен овощ и при наследственной предрасположенности ребенка к диабету – топинамбур употребляется и с профилактической целью.

  1. В лечебных целях используют и наземную часть растения. Из стеблей и листьев можно приготовить отвар или настой. Их применяют в качестве заживляющего средства при лечении ран и ожогов.

Полезные свойства

  1. Как ключевой источник инулина, биологически активного заменителя сахара, топинамбур имеет повышенную ценность для людей, страдающих от панкреатического диабета. Регулярный прием этого продукта позволяет стабилизировать уровень сахара в крови и снижает потребности организма в инсулине. Это подтверждают и клинические тесты, проведенные на базе Академии Медицинских Наук Российской Федерации.
  2. Сироп топинамбура в качестве пищевой добавки может быть рекомендован как общеукрепляющее средство, увеличивающее работоспособность и выносливость при больших нагрузках для людей как умственного, так и физического труда. Такая растительная поддержка становится особенно актуальной в условиях неблагоприятного экологического окружения.
  3. Другая сфера успешного терапевтического использования сиропа топинамбура – лечение пищеварительных сбоев неизвестной этиологии, борьба с диcбактериозом, тучностью, нарушениями метаболизма, восстановление функций желудочно-кишечного тракта, мягкое очищение печени от ядов, помощь сердцу. Сироп топинамбура содержит так называемые пребиотики – специфические вещества, которые нужны для питания и здоровой деятельности кишечных культур (пробиотиков). Это позволяет использовать сироп для нормализации кишечной микрофлоры и комплексного лечения дисбактериоза.
  4. Биологически активные вещества топинамбура мягко стимулируют сердце, немного снижают кровяное давление и уровень «плохого» холестерина в крови. Его можно посоветовать людям, страдающим от утренней тошноты, в том числе вызванной химиотерапией. Также справляется с головными болями.

Уникальный состав, калорийность

Сироп топинамбура: польза и вред, как принимать, отзывы

Солнечный корень известен прежде всего своим высоким содержанием инулина, что очень важно для диабетиков. Помимо этого полисахарида, есть и другие элементы: витамины группы В, железо, калий, магний, витамин С, натрий, кальций, марганец, кремний, цинк, жирные кислоты, пектиновые вещества, восемь аминокислот, клетчатка, витамин А, фосфор, витамин Е, алюминий, крахмал, витамин РР, сахара и др

После такого разнообразного состава, который в некоторых случаях обгоняет даже морковь, свеклу и картофель, язык не поворачивается назвать топинамбур «сорняком»

Важно отметить, что на 100 г продукта идет лишь 61 ккал. Большую часть занимает вода, белков – 2,1 г, жиров — 0,1 г, углеводов – 12,8 г

Топинамбур в фокусе

Данный корнеплод является многолетним травянистым растением, чья высота может достигать двух метров. Всего в мире насчитывается около трехсот сортов, каждый из которых отличается наличием разного количества плодов и зелени. Фото конкретного сорта найти легко. Общая черта – яркие желто-оранжевые цветы. Часто топинамбуром заменяют картофель. Учитывая то, что он полезнее картошки, его популярность в сфере диетического питания легко объяснить.

В быту и в литературе вы можете встретить разнообразные названия этого растения: «солнечный корень», «иерусалимский артишок» и так далее. Но самое популярное – это «земляная груша». В России же первые упоминания о нем появились примерно в 17 веке, но не в качестве овоща, а в качестве целебного растения. Применение топинамбура в быту постепенно расширялось по мере изучения овоща – от сока и до сложных кулинарных шедевров, готовить которые может каждый.

Выращивание топинамбура не составит труда: он неприхотлив в уходе, в отличии от картофеля, так как ему совершенно не страшны вредители, переувлажненная почва, недостаток света. При этом даже полное отсутствие ухода за растением не скажется на плодоношении – еще несколько лет оно будет исправно давать урожай. Также особенно яркими будут листья и цветы растения, которые кладут в чай. Готовить такой напиток необходимо заранее, так как компоненты должны высохнуть.

Единственная проблема, с которой сталкиваются многие садоводы: как хранить топинамбур. Делать это несколько сложнее, так как кожура плода не огрубевает, как у картошки. Обморожения и повреждения поверхности могут быстро привести к загниванию урожая. Так что предлагаем три варианта хранения: в холодильнике в полиэтиленовом пакете, в морозилке, в земле. Последний вариант предусматривает ряд мероприятий, включающих в себя выкапывание траншее, тщательную упаковку корнеплодов в пластиковые цветочные горшки и укрытие урожая еловыми ветками.

Противопоказания к применению

Сироп топинамбура: польза и вред, как принимать, отзывы

Строгих противопоказаний или ярко выраженного вреда солнечный корень за собой не несет. Единственное, о чем стоит беспокоиться – индивидуальная непереносимость или аллергическая реакция. Если есть склонность к метеоризму, то употребление следует свести до минимума. Злоупотребление тоже приводит к повышенному газообразованию. Это касается употребления клубней и листьев.

Продукты из топинамбура (за исключением спиртовых настоек) разрешены при беременности. Они благотворно влияют как на состояние матери, так и на процесс развития ее плода. Ребенку до 1,5 лет лучше не вводить в рацион растение.

Общая чистка организма

В первую очередь сироп топинамбура рекомендовано употреблять той категории людей, которые живут в местности с плохой экологией. Когда воздух задымлен, а блюда в менее и менее полезны – он будет вашим спасением. Объяснить это довольно просто: при регулярном употреблении земляной груши радионуклиды, токсины, соли тяжелых металлов быстро выводятся из организма.

Также вы быстро избавитесь от «вредного» холестерина в крови и предотвратите его дальнейшее появление и накопление в организме. Сироп топинамбура избавит вас от шлаков. Если подвести итог этого пункта: вы будете употреблять отличный антиоксидант, сохраняя здоровье и молодость.

Как вырастить, правила выбора и хранения

Сироп топинамбура: польза и вред, как принимать, отзывы

Земляная груша – морозостойкое и засухоустойчивое растение. Оно прекрасно себя чувствует как в тени, так и на солнце. Размножается в основном клубнями, а не семенами. Практически не требует ухода, не подвергается вредителями. На одном месте может расти до 30-40 лет, лучший урожай дает в свои первые 4 года. Единственная забота, которую может потребовать – это убрать мелкие сорняки и произвести полив в особенно засушливый период.

Если растение выращивать негде, его можно поискать на рынке

Важно обратить внимание на кожицу: на ней должны присутствовать шероховатости, неровности. Наличие мелких волосков тоже приемлемо. Сам по себе клубень должен быть твердым

Обнаруженные на корнях пятна, морщинки или мягкая и вялая консистенция – главные признаки плохого продукта

Сам по себе клубень должен быть твердым. Обнаруженные на корнях пятна, морщинки или мягкая и вялая консистенция – главные признаки плохого продукта.

В свежем виде растение очень недолго сохраняется. Если держать его в герметичных пищевых пакетах в холодильнике, то храниться может не дольше месяца. Для более долгого хранения лучше его заморозить. А вот сушеный продукт можно использовать до следующего урожая.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *